DOMAINE

LA FERME DU MONT

C’est avec le souci de la perfection que Stéphane élabore les vins de la Ferme du Mont et  ceux de Jeannine Boutin qui est sa mère.

L’un des producteurs les plus en vue en France, Stéphane Vedeau «  The King of the Grenache ».

De la rigueur, de l’humilité et un grand savoir-faire, portrait d’un talentueux Stéphane Vedeau.

On retrouve dans les vins de "Jeannine Boutin" le même soin que dans ceux de la Ferme du Mont

L’idée c’était de partir à l’aventure, rechercher des petites parcelles sous-estimées et mal mises en valeur par les viticulteurs.

 

Il a fallu alors faire des choix et le sien s’est porté sur des sols en effet «plus actifs que moyenne locale, notamment un Ph plus bas.

L’intérêt est d’y puiser une source d’équilibre pour contrebalancer un fruit que l’on peut par conséquent pousser un peu plus».

« On prend ce que la nature nous offre » souligne-t-il.

 

Une fois les maturités parfaitement atteintes, alors commence le travail du chef d’orchestre en cave.

Un travail précis et pointu. Cet homme est vraiment surprenant car il est en phase avec la nature et capable de tirer très certainement le meilleur de la tradition et amenant de la maîtrise et de la modernité.

 - © 2016 AVEC SA - 

0

MON PANIER