D’entrée, le Terraje assoit sa typicité à travers une robe rubis intense puis un nez délicieux de baies rouges comme la framboise et d’arômes floraux de garrigue (lavande et violette) et sous-bois. La bouche se veut sérieuse et structurée mais abordable, sur une base de fruits rouges croquants sublimée par beaucoup de fraicheur et de suavité. L’élevage en fûts permet d’arrondir les tanins déjà mûrs ! La cuvée est élégante, équilibrée entre la fraîcheur et la puissance, marquée par un milieu de bouche qui libère ses arômes avec amplitude, et une finale élégante de tannins discrets et soyeux.
Bien faite et fort plaisante, ouvrons donc cette belle bouteille sur une viande rouge, une chasse, des grillades ou un plat de pâtes avant de terminer sur un plateau de fromages !
