Les vignerons en parlent :
« Cette cuvée se veut un hommage au travail accompli par nos parents, à leur passion. Ainsi, nous pouvons aujourd’hui travailler ces vieilles vignes de carignan. Cépage originel de notre appellation, le carignan est un révélateur de terroir au caractère très affirmé ».
La robe pourpre est intense et aux reflets violacés. Le nez puis la bouche s’expriment tour à tour sur des notes de fruits noirs mûrs.
« Nos racines » allient concentration et fraîcheur sur des tannins fondus et s’accorderont merveilleusement avec une pièce de bœuf, une épaule d’agneau ou quelques fromages comme le Livarot et le Salers etc
