La robe de ce Châteauneuf rare est d’un rouge pourpre sombre et profond. Le nez qui suit est superbe, sur les fruits rouges et noirs très purs, rattrapés par la complexité du terroir à la fois pur et concentré ! En bouche, le vin est large, très présent, la matière est délicieuse, élégante et fine malgré sa densité ; l’équilibre est harmonieux et une belle fraicheur persiste. Notons la finale exceptionnellement longue, sur la fraicheur en phase ave le nez et la bouche. En bref, un vin superbe, d’un grand potentiel de garde.
L’accord se fera naturellement sur des mets typiques (magret de canard épicés aux pruneaux, pigeonneau rôti au genièvre etc) mais également des viandes rouges, des chasses, ratatouille ou encore une belle cuisine épicée !
