Vieilles Vignes 2017

Domaine Nathalie & Gilles Fèvre, AOC Chablis

Chardonnay

 

Dégustation & accords

La robe de ce Chablis est cristalline aux reflets verts ; soutenue, elle laisse transparaître la complexité du vin ! Le nez semble discret mais monte en puissance rapidement. Il est complexe et gravite autour de notes fruitées (agrumes, pomme, poire, coing, melon, abricot, noisette), végétales (sauge, groseille à maquereaux, paille) et bien sur minérales (calcaire et silex, salines).  La bouche semble austère mais s‘ouvre très vite. Densité et matière sont au rendez-vous et la finale est longue, fraîche et salivante. L’acidité est belle, enrobée avec un joli retour sur des notes iodées, salines assez nettes en fin de bouche. Acidulée mais sans sensation "citrique".

 

Agréable à l’apéritif comme tous les Chablis, celui-ci se marie élégamment avec des huîtres, des crustacés, des poissons simplement grillés ou en sauce, des viandes blanches mais aussi avec des recettes bourguignonnes comme le jambon persillé.

Vieilles Vignes, Domaine Fèvre, 2017, AOC Chablis

CHF155.00Prix
CHF25.83 par 75 Centilitres
Contenance
Conditionnement
  • Nathalie et Gilles Fèvre

Chemin en Derrey-Mont 6, 1077 Servion

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