Vieilles Vignes, Domaine Fèvre, 2017, AOC Chablis
  • Vieilles Vignes 2017

    Domaine Nathalie & Gilles Fèvre, AOC Chablis

    Chardonnay

     

    Dégustation & accords

    La robe de ce Chablis est cristalline aux reflets verts ; soutenue, elle laisse transparaître la complexité du vin ! Le nez semble discret mais monte en puissance rapidement. Il est complexe et gravite autour de notes fruitées (agrumes, pomme, poire, coing, melon, abricot, noisette), végétales (sauge, groseille à maquereaux, paille) et bien sur minérales (calcaire et silex, salines).  La bouche semble austère mais s‘ouvre très vite. Densité et matière sont au rendez-vous et la finale est longue, fraîche et salivante. L’acidité est belle, enrobée avec un joli retour sur des notes iodées, salines assez nettes en fin de bouche. Acidulée mais sans sensation "citrique".

     

    Agréable à l’apéritif comme tous les Chablis, celui-ci se marie élégamment avec des huîtres, des crustacés, des poissons simplement grillés ou en sauce, des viandes blanches mais aussi avec des recettes bourguignonnes comme le jambon persillé.

    Vieilles Vignes, Domaine Fèvre, 2017, AOC Chablis

    CHF155.00Prix
    75 Centilitres
    Contenance
    Conditionnement
    • Nathalie et Gilles Fèvre

    Chemin en Derrey-Mont 6, 1077 Servion

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