Ce vin est, à l’œil, déjà très intense, marqué par un rouge pourpre sombre profond. Au nez, une complexité aromatique s’invite, basée sur les essences de conifères et une minéralité poivrée et balsamique mêlée de petits fruits noirs très mûrs (cassis). Quelques notes chocolatées et de cuir sont présentes. Chaque famille aromatique semble compléter les autres tout en s’imposant à tour de rôle ! En bouche, l’attaque est franche et voluptueuse à la fois. La gourmandise n’a d’égal que la fraîcheur. Persistance et rémanence offrent une longueur exceptionnelle d’une incroyable finesse.
Nous apprécierons parfaitement cette bouteille associée à des viandes rouges grillées ou en sauce, des daubes et chasses !
