D’entrée, la robe est pourpre et intense ; elle présage d’une belle concentration. Au nez, nous retrouvons des arômes fruités prononcés (cerise noire, pruneau, cassis) et de belles notes de garrigue et d’épices, soutenues par une palette aromatique légèrement boisée. Ronde et puissante mais gourmande, la bouche est d’une élégance digne des grands vins ; soutenue par de beaux tannins fins et fondus par l’élevage sur le bois.
Nous ouvrirons volontiers ce beau Gigondas sur des viandes rouges en sauce, des gibiers et des fromages affinés, voire des plats épicés ou à base de champignons !
