La robe est typique de la région, dense et d’un violet profond. Le nez est intense et complexe, aux arômes de fruits rouges et noirs confiturés, épices (muscade, girofles) et torréfaction (café grillé, cacao). La bouche, elle, est opulente, soyeuse et réglissée. Nous y retrouvons également les notes épicées et le cuir. L’attaque est franche mais équilibrée ; suivie par un milieu et une fin de bouche soyeux, elle constitue la base d’une trame logique et complète, digne des grands vins !
C’est un magnifique vin qui accompagnera parfaitement des viandes de caractère (gigot d’agneau, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles etc), des fromages mais aussi des cuisines épicées.
